Der Restaurantbetrieb ist seit Jahren das Aushängeschild des Hotels Monte Rosa in Chiavari. Der Küchenchef Francesco Serra richtet sich bei seinen täglichen Kreationen ganz nach den "Düften und den Geschmäckern" Liguriens, wobei er sich an die besten Traditionen des Mittelmeeres hält und somit den Kunden eine jahrhundertealte Erfahrung vermitteln kann.

Das Hotel Monte Rosa hat besonderes Augenmerk auch auf die Bankettabteilung, auf Feierlichkeiten (Hochzeit, Galadiner, Taufen, Kommunion) sowie auf Business-treffen (Coffee break, Light lunch, Buffet). Die Vielseitigkeit der Räumlichkeiten und die Organisation des Personals macht jedes Ereignis zu einem unübertroffenen Erlebnis.

Außerdem werden regelmäßig Themen-Kochkurse mit Küchenchef Roberto Dal Seno angeboten, gedacht für alle leidenschaftlichen Köche, die ihre eigenen Kochkünste und gastronomischen Kenntnisse verbessern möchten.

Die Möglichkeit, Angebote nach den einzelnen Bedürfnissen auszurichten zu können, macht das Hotel Monte Rosa zu einem wichtigen Treffpunkt für Chiavari und die Tigullio-Region, zumal es ganzjährig geöffnet ist.